Uma forma simples, rápida e deliciosa de incluir mais vegetais crus no teu dia, sem pesar na digestão. A salada prensada é um clássico da macrobiótica — crocante, leve e cheia de vitalidade.
Ingredientes:
- 1 Couve coração
- 1 c. de sopa rasa de sal marinho
- 1 c. de café de óregãos
- 1 c. de sopa de vinagre de arroz
- 2 c. de sopa de passas
Preparação:
- Começar por retirar uma ou duas folhas da couve e reservar. Em seguida cortar a couve em quartos e retirar a parte mais rija do caule. Depois, cortar a couve muito finamente, salpicar com o sal e amassar bem até a couve largar muito líquido e ficar macia.
- Temperar com os óregãos e o vinagre de arroz e colocar num recipiente, tapando a couve com a folha da couve reservada. Fazer pressão e colocar um peso em cima da couve, como por exemplo um frasco pesado (ver exemplo no filme). Deixar repousar durante cerca de duas horas ou de um dia para o outro.
- Lavar as passas e envolver na couve na altura de servir.
