Bolachas de aveia crocantes, vegan e naturalmente adoçadas, perfeitas para um lanche saudável e reconfortante.
Ingredientes:
- 120g óleo de coco
- 150g geleia de arroz
- 1 c. sopa de linhaça moída com 3 c. sopa de água
- 120g flocos de aveia
- 60g coco ralado
- 60g de farinha
- ½ colher chá de fermento para bolos
- ½ c. chá de bicarbonato de sódio
- 1 c. chá de vinagre de ameixa umeboshi (ou vinagre de sidra)
- raspa de limão • baunilha (opcional)
- sementes de sésamo (opcional)
Preparação:
- Pré- aquecer o forno a 170º e forre 2 tabuleiros de forno com papel vegetal.
- Coloque no copo de um processador de alimentos o óleo de coco, a geleia de arroz e a linhaça previamente misturada com a água e bata tudo cerca de 30 segundos.
- Adicione os flocos de aveia, o coco ralado, a farinha, o bicarbonato, o fermento, o vinagre de ameixa umeboshi, a raspa de limão e as sementes de sésamo e misture tudo mais 30 segundos numa velocidade média.
- Com a ajuda de duas colheres, faça bolinhas do tamanho de 1 noz e coloque nos tabuleiros.
- Leve ao forno cerca de 15 minutos a 170º e quando retirar deixe arrefecer, para que fiquem crocantes.
NOTA: O VINAGRE DE AMEIXA UMEBOSHI e a GELEIA DE ARROZ, encontram-se facilmente à venda em lojas de produtos naturais ou até mesmo nas áreas de produtos biológios e naturais dos hipermercados.
A GELEIA DE ARROZ é um adoçante mais equilibrado do que o açúcar, pois tem hidratos de carbono complexos sendo absorvido mais gradualmente pela corrente sanguínea. É feito através de um processo de fermentação enzimática.
