Prepara este arroz rápido com tofú fumado, uma opção prática, saudável e cheia de sabor, ideal para uma refeição equilibrada no dia a dia.
Ingredientes:
- 500g de arroz cozinhado ou 175g crú (usei basmati integral)
- 200g a 250g de tofú fumado
- 4 c.s. de óleo de sésamo ou azeite
- 1 cebola roxa
- 1 fatia fina de gengibre
- 2 dentes de alho
- 2 c. de chá de curcuma
- 1 pimento
- 100g a 150g de ervilhas congeladas
- 2 c.s. de shoyu
- sal marinho e pimenta
Preparação:
- Cozer o arroz com água e sal, caso não tenho sobras de arroz cozido.
- Temperar o tofú cortado em cubos, com um pouco de molho de soja e reservar.
- Picar finamente a cebola, o alho e o gengibre. Cortar em rodelas finas os cebolos.
- Numa frigideira, colocar o óleo de sésamo e quando estiver quente, adicionar a cebola, os cebolos, a curcuma e pitada de sal marinho. Deixar refogar um pouco e juntar então os alhos bem picados com o gengibre.
- Juntar as ervilhas, o tofú os pimentos e deixar saltear um pouco. Deixar cozinhar até as ervilhas estarem tenrinhas e caso seja necessário pode-se ir juntando um pouco de água, para não agarrar ao fundo.
- Adicionar o arroz cozinhado e o molho shoyu, envolvendo bem. Retificar os temperos e servir.
