Croquetes estaladiços, 100% vegetais e cheios de sabor — uma forma criativa e macrobiótica de colocar millet na mesa de toda a família.
Ingredientes:
- 2 chávenas de chá de millet
- 1 cebola
- 2 dente de alho
- 100g de tofú fumado
- salsa e coentros q.b.
- pão ralado
- azeite
- óleo para fritar
Preparação:
- Lavar bem o millet em água, pique a cebola e os alhos e ralar a cenoura.
- Num tacho saltear a cebola e os alhos com um fio de azeite. Adicionar a cenoura ralada e saltear durante alguns minutos.
- Juntar o millet escorrido e temperar com uma pitada de sal. Deixar cozinhar um pouco envolvendo bem com os vegetais.
- Adicionar 4 chávenas de água e deixar levantar fervura. Cozinhar em lume baixo durante cerca de 20 minutos.
- Colocar o millet num tabuleiro para arrefecer e temperar com salsa, coentros picados e o tofú fumado desfeito. Mexer muito bem e moldar bolinhas passando por pão ralado.
- Fritar em óleo abundante e deixar escorrer em papel absorvente.
- Servir com molho de shoyo e gengibre e acompanhar com nabo ou rabanetes ralados e temperados com sumo de limão para ajudar à digestão das gorduras.
