Delicia-te com esta abóbora recheada com seitan e legumes, um prato nutritivo, reconfortante e perfeito para os dias mais frios!
Ingredientes:
- 1 abóbora hokkaido média
- 2 cebolas
- ½ kg de seitan
- 1 cháv. de castanhas descascadas descongeladas
- 1 pacote de natas de aveia ou soja
- 1 dente de alho
- rama de alecrim
- shoyo q.b.
- azeite q.b
- sal marinho
Marinada:
- 3 dentes de alho
- shoyo
- sumo de gengibre
- azeite
- cerveja ou vinho do porto (opcional)
- sumo de laranja
- oregãos
- alecrim
- pitada de caril
Preparação:
- Começar por cortar em tiras fininhas o seitan e tempere muito bem com a marinada com alho, shoyo, sumo de gengibre, cerveja ou vinho do porto (opcional) azeite, sumo de laranja, etc e deixar a marinar algum tempo.
- Cortar uma tampa na parte superior da abóbora. Retirar a maior parte da polpa do interior da abóbora e reservar. Barrar a abóbora com azeite, umas gotas de shoyo e um pouco de alecrim e levar a abóbora e a tampa ao forno a 180º, até que fique macia (cerca de 30 minutos).
- Num tacho, levar a refogar a cebola picada, a polpa da abóbora, as castanhas descongeladas e o seitan. Juntar a marinada e deixar cozinhar cerca de 15 minutos.
- Juntar as natas e um alho ralado e deixar apurar mais alguns minutos.
- Rechear a abóbora o estufado, colocar a “tampa” e levar ao forno ainda quente mas desligado, até ao momento de servir.
