Este bolo de cenoura é incrivelmente fofo, rápido de preparar e versátil – perfeito para lanches saudáveis, momentos em família ou para celebrar com sabor e leveza!
Receita simples, rápida, versátil e deliciosa!
Ingredientes:
- 1 cenoura grande
- ½ chávena de óleo (usei óleo de grainha de uva)
- 1 e ½ chávenas de bebeida vegetal (usei de aveia)
- 1 e ½ chávenas de geleia de arroz
- 3 chávenas de farinha (trigo ou espelta)
- 2 c. de sobremesa de fermento para bolos
- raspa de 1 laranja
- 1 c. de chá de canela em pó
- pitada de sal marinho
Preparação:
- Num processador de alimentos ou liquidificador, triturar a cenoura com o óleo, a geleia de arroz e a bebida vegetal, até obter um líquido homogéneo.
- Numa taça grande colocar a farinha, o sal, o fermento, a canela e a raspa de laranja e misturar tudo.
- Juntar a mistura liquida à farinha e envolver bem.
- Untar com óleo de coco a forma ou formas que escolher para fazer o bolo. Colocar a massa nas formas e levar ao forno pré- aquecida a 180º, cerca de 20 minutos ou até ficar dourado e espetar um palito e estiver seco.
Esta receita é fantástica, pois podemos fazer um bolo grande retangular ou dois bolos médios redondos ou ainda vários queques. Ótimo para servir de base para bolos de celebração e tão bom para levar para o lanche das crianças.
Espero que gostem!
Tenham uma boa vida, evagoodlife!
