Prepara um húmus caseiro cremoso e cheio de sabor, ideal para entradas, snacks ou como acompanhamento saudável!
Ingredientes:
- 300g de grão cozido
- 5 c.s. de azeite
- sumo de 1 limão
- 1 c.s. de creme de sésamo
- 1 dente de alho
- 1 c.c. de cominhos em pó
- sal e pimenta
Preparação:
- Colocar o grão de molho em água entre 8 a 12 horas. Após esse tempo descartar a água e colocar a cozer numa panela de pressão juntamente com um pedaço de alga Kombu e após levantar fervura, cozinhar entre 30 a 45 minutos.
- Num processador de alimentos, colocar cerca de 300 g de grão cozido e juntar todos os outros ingredientes. Triturar, até obter uma pasta cremosa. Caso fique muito espessa, pode acrescentar água para adquirir a consistência desejada.
Propriedades:
Grão: É uma leguminosa e por isso rico em proteína e em lisina, um dos aminoácidos essenciais. Também ajuda a manter os níveis de açúcar no sangue estáveis.
As leguminosas precisam de minerais para serem digeridas e assimiladas e por isso é bom cozinhá-las com algas, principalmente a alga Kombú.
Devem ser demolhadas entre 8 a 12 horas e descartar a água onde foram demolhadas.
O grão de bico é riquíssimo em ferro e vitamina C e na visão oriental beneficia o estômago, o baço e o pâncreas, bem como o coração.
Creme de sésamo, tahíne( sementes de sésamo)
Muito ricas em cálcio, proteínas, vit. E, ferro, magnésio e ácido fólico.
Alho: consumido cru elimina parasitas intestinais e aumenta a vitalidade.
