Esta versão macrobiótica da clássica canja portuguesa traz o conforto de sempre, com um toque vegetal e equilibrado, ideal para momentos em que o corpo pede aconchego e leveza.
Ingredientes:
- 150 a 200g de cogumelos pleurotus
- 1 cebola
- 1 dente de alho
- 1 cenoura
- massinhas (usei massinhas cotovelo semi-integrais)
- Azeite q.b
- sal marinho q.b.
- gotas de sumo de limão
- hortelã q.b.
Preparação:
- Ralar a cenoura, picar finamente a cebola e os alhos e lavar e desfiar os cogumelos.
- Colocar a cebola na panela e refogar com um fio de azeite durante alguns minutos até começar a alourar e juntar uma pitada de sal marinho.
- Adicionar a cenoura ralada, os cogumelos o alho picado e deixar cozinhar durante alguns minutos. Acrescentar água até fazer a quantidade de sopa que desejar e deixar levantar fervura.
- Juntar as massas, sal e deixar cozinhar cerca de 10 minutos.
- Temperar com umas gotas de limão e com o lume apagado, deitar 3 pés de hortelã e deixar repousar.
