Prepara este bolo delicioso de cenoura e noz, uma receita saudável, sem produtos animais nem açúcares refinados, perfeita para aniversários, sobremesas ou lanches reconfortantes.
Ingredientes:
- 100g de noz
- 300g de cenoura
- 3 c.s. de linhaça moída + 9 c.s. de água
- 150g de azeite
- 250g de geleia de arroz
- 2.c de chá de essência de baunilha
- 260g de farinha fina de espelta ou trigo.
- 1 c. De chá de bicarbonato de sódio
- 2 c.de chá de fermento para bolos
- 1 c.de chá de canela em pó
- raspa de laranja ou de limão
- pitada de sal marinho
Preparação:
- Pré-aqueça o forno a 180º. Unte uma forma com azeite e forre com papel vegetal.
- Pique finamente a nozes e reserve.
- Triture as cenouras até ficarem bem picadinhas mas sem ficar em puré e reserve.
- Misture a linhaça moída com a água e deixe absorver a água. De seguida bata a mistura da linhaça com o óleo, a geleia de arroz e a baunilha.
- Adicione a farinha, o bicarbonato, o fermento, a canela e umas raspas de limão ou laranja e envolva bem.
- Junte a noz e a cenoura e misture. Deite na forma e leve ao forno a 180º cerca de 1 hora. Se o bolo começar a ficar muito escuro pode cobrir com uma folha de papel vegetal.
Para cobrir este bolo aconselho o delicioso Creme de “ovos moles” vegan. A combinação deste creme de abóbora e pera com as nozes do bolo fica simplesmente divinal!!
Aqui está um delicioso Bolo, sem produtos animais nem açúcares refinados… para uma celebração, uma sobremesa ou um lanche reconfortante!
Sou apaixonada por este Bolo, que é tão simples de fazer e tão nutritivo e delicioso! Um Bolo que parece muito pecaminoso, mas é tão saudável!
Experimentem aí em casa e…tenham uma boa vida, evagoodlife!
