Panquecas de trigo sarraceno simples, nutritivas e naturalmente sem glúten, perfeitas para um pequeno-almoço ou lanche equilibrado.
Ingredientes:
- 250g trigo sarraceno
- 140g bebida vegetal
- 1 colher de sopa de linhaça moída misturada com 3 c. de sopa de água
- raspa de limão
- 1 colher de chá de canela
- 1 colher de sopa de geleia de arroz
- 1 colher de chá de óleo de côco (ou outro)
- pitada de baunilha (opcional)
- pitada de sal
Preparação:
- Demolhar os grãos de trigo sarraceno entre 2 a 8 horas, ou durante a noite toda.
- Juntar o trigo sarraceno escorrido com todos os outros ingredientes num processador de alimentos e triturar tudo muito bem. Caso a massa fique muito espessa, junte mais um pouco de bebida vegetal.
- Coloque numa frigideira anti aderente pré-aquecida, uma concha de sopa rasa de massa e espere que ganhe umas bolhinhas para poder virar a panqueca.
- Continue o mesmo processo até terminar a massa.
Estas panquecas são ótimas simples, ou com creme de avelãs e chocolate (Nutella – Vegan), receita já partilhada no vídeo anterior. Maple Syrup, caramelo de manteiga de amendoim, manteiga de amêndoa, geleia de tâmara, compotas de fruta, etc…com a cobertura que mais gostarem.
São uma boa opção para o pequeno almoço ou para levarem para o lanche.
Bom apetite!
