Um molho cremoso e reconfortante para massas ou risottos, preparado sem natas nem queijo, mas cheio de sabor e leveza.
Ingredientes:
- 4/5 dentes de alho picados
- 2 c.s. de amido de milho
- 1 c.s. de levedura de cerveja
- 1 chávena de bebida vegetal (eu usei de aveia)
- Brócolos escaldados (ou ervilhas, espargos, cogumelos, etc)
- Massa cozida (ou arroz)
- Azeite q.b.
- sal q.b.
Preparação:
- Numa frigideira larga, saltear os alhos bem picados com um pouco de azeite.
- Juntar o amido de milho e mexer bem.
- Adicionar a levedura de cerveja e mexer bem.
- Juntar a bebida vegetal e misturar tudo muito bem até o molho engrossar.
- Temperar com uma pitada de sal e juntar os brócolos escaldados no molho cremoso.
- Deitar a massa sobre o molho e envolver tudo muito bem.
Para enriquecer este prato pode-se acrescentar tofú ou seitan salteados.
