Descobre este grão salteado com alho francês e alecrim, uma receita simples, nutritiva e cheia de sabor!
Ingredientes:
- 1 cenoura
- 2 alho francês
- 1 folha de louro
- 2 raminhos de alecrim
- 3 c.s. de molho de soja
- 2 cháv. de grão cozido
- sal
Preparação:
- Corte a cenoura e o alho francês em rodelas finas.
- Numa frigideira, coloque um fio de azeite e salteie a cenoura com a folha de louro e 1 ramo de alecrim, cerca de 2 minutos.
- Junte o alho francês e o molho de soja e salteie por mais 2 minutos.
- Junte o grão e tempere com mais umas folhas de alecrim.
- Retifique os temperos e caso seja necessário adicione uma pitada de sal marinho.
Receita adaptada do livro “Cozinha vegetariana – para quem quer poupar” de Gabriela Oliveira.
Propriedades:
Grão: É uma leguminosa e por isso rico em proteína e em lisina, um dos aminoácidos essenciais. Também ajuda a manter os níveis de açúcar no sangue estáveis.
As leguminosas precisam de minerais para serem digeridas e assimiladas e por isso é bom cozinhá-las com algas, principalmente a alga Kombú.
Devem ser demolhadas entre 8 a 12 horas e descartar a água onde foram demolhadas.
O grão de bico é riquíssimo em ferro e vitamina C e na visão oriental beneficia o estômago, o baço e o pâncreas, bem como o coração.
