Um creme de ervilhas com hortelã, perfeito para dar leveza e frescura às tuas refeições de primavera.
Ingredientes:
- 3 cháv. de ervilhas congeladas
- 1 alho francês
- 2 a 3 cebolas médias
- 2 curgetes (abóbrinha)
- 2 a 3 dentes de alho
- 1 ramo de hortelã
- sal marinho q.b.
- azeite q.b.
Preparação:
- Cortar a cebola descascada em pedaços médios e saltear, numa panela, com um fio de azeite e pitada de sal marinho. Juntar o alho francês em rodelas finas, as curgetes cortadas em pequenos pedaços e os alhos. Envolver e saltear uns minutos.
- Adicionar as ervilhas e deixar cozinhar mais uns minutos, mexendo de vez em quando.
- Cobrir os vegetais com água a ferver e cozinhar mais uns 20 minutos ou até ficarem macios.
- Temperar com sal e reduzir tudo a um creme aveludado com a ajuda de uma varinha mágica ou processador de alimentos. Colocar um raminho de hortelã para aromatizar durante alguns minutos.
- Servir com croutons e folhas de hortelã fresca.
Croutons
As quantidades aqui variam consoante a quantidade de pão. O objetivo é também aproveitar-se o pão mais velho que se tem.
Ingredientes:
- Pão (de preferência sem ser do dia) 1 chávena
- sal marinho q.b. ½ c. de chá
- ervas aromáticas (oregãos, alecrim e tomilho) 1 a 2 c.s.
- azeite q.b.
Preparação:
- Cortar o pão em pequenos cubinhos e colocar numa travessa ou tabuleito de ir ao forno.
- Num almofariz desfazer o sal marinho juntamente com as ervas aromáticas e deitar sobre o pão.
- Juntar azeite e envolver bem todos os pedacinhos de pão nos temperos.
- Levar ao forno durante alguns minutos, até o pão ficar crocante. Tirar do forno e depois de arrefecer podem-se guardar num frasco durante vários dias, cerca de uma semana.
Informação Adicional:
Esta sopa tem uma forte energia Árvore, segundo a 5 transformações do filosofia Macrobiótica e por isso é uma excelente opção para a altura da primavera.
Muito cremosa e envolvente e com um toque de frescura da hortelã, sabe mesmo bem!
Os croutons são sempre um sucesso cá em casa e desaparecem num instante!!
Experimentem aí em casa e digam-me o que acharam!
