Prepara este delicioso Bolo Rainha vegan e macrobiótico, perfeito para dar um toque saudável e especial à tua mesa festiva!
Ingredientes:
- 200g frutos secos
- 250g água
- 100g oleo de côco + 50g oleo grainha de uva (ou 150g de margarina vegetal)
- 20g leite vegetal (eu usei de aveia)
- 350g geleia de arroz
- sumo de ½ laranja
- 42g fermento fresco ou duas colheres chá bem cheias de fermento seco
- 250g farinha de trigo ou espelta integral
- 600g farinha de espelta ou trigo tipo 65
- 1 c. chá de bicarbonato de sódio
- 1 pitada de sal marinho
Preparação:
- Triturar num processador ou picar grosseiramente os frutos secos.
- Num tachinho aquecer ligeiramente a bebida vegetal, a água, o óleo, a geleia de arroz, o sumo de laranja e o vinho do porto.
- Juntar o fermento e dissolver.
- Numa taça grande colocar as farinhas e o bicarbonato de sódio.
- Juntar à farinhas a mistura líquida e mexer com uma colher de pau até ter uma boa consistência para amassar com as mãos.
- Ir juntando farinha aos poucos até a massa não pegar nas mãos .
- Colocar um pouco de farinha numa bancada e amassar bem.
- Deitar um fio de azeite numa taça grande e colocar aí a massa a levedar durante cerca de 2 horas ou até a massa dobrar de volume.
- Adicionar os frutos secos e volte a amassar mais um pouco, deixando depois descansar cerca de 1 hora.
- Retirar a massa para uma superfície polvilhada com farinha e molde uma bola. Fazer um buraco no meio, fazendo o formato de uma rosca e colocar num tabuleiro forrado com papel vegetal. Decorar a gosto com frutos secos e pincelar com bebida vegetal. Deixar a massa descansar 20 minutos e depois colocar no forno pré-aquecido a 180ºc cerca de 25 minutos.
- Pincelar o bolo com geleia de arroz e volte a colocar no forno mais 5 minutos.
Modo Bimby:
- Colocar no copo os frutos secos e pique 2 seg/vel 5. Retirar e reservar.
- Colocar no copo a água, o vinho do porto, o óleo, a bebida de aveia, a geleia de arroz, o sumo de laranja e o fermento e aqueça 2 min/37º/vel 4.
- Adicionar as farinhas e o bicarbonato de sódio e amasse 3 min/espiga. Passar a massa para uma taça e continue a amassar, juntando farinha até a massa não pegar às mãos. E numa superfície enfarinhada termine de amassar bem a massa.
- Deitar um fio de azeite numa taça grande e colocar aí a massa a levedar durante cerca de 2 horas ou até a massa dobrar de volume.
- Adicionar os frutos secos e volte a amassar mais um pouco, deixando depois descansar cerca de 1 hora.
- Retirar a massa para uma superfície polvilhada com farinha e molde uma bola. Fazer um buraco no meio, fazendo o formato de uma rosca e colocar num tabuleiro forrado com papel vegetal. Decorar a gosto com frutos secos e pincele com bebida vegetal. Deixar a massa descansar 20 minutos e depois coloque no forno pré-aquecido a 180ºc cerca de 25 minutos.
- Pincelar o bolo com geleia de arroz e volte a colocar no forno mais 5 minutos.
Neste episódio temos uma receita de Bolo Rainha Macrobiótico (Vegan), que vai ficar lindo uma mesa festival!!!
