Prepara este bolo húmido de cenoura e côco, uma receita macrobiótica vegan e sem açúcar, perfeita para adoçar a tua vida de forma saudável e consciente.
Ingredientes:
- 350g de cenouras
- 3 c.s. de linhaça moída misturada com 9 c.s. de água
- 250g de geleia de arroz
- 1 laranja ( raspa e sumo)
- 100g de côco ralado
- 1 c. de chá de fermento
- 100g de farinha (espelta ou trigo)
- 1 c. sobremesa de canela
- pitada de sal
Preparação:
- Triturar a cenoura muito finamente. Se não tiver um processador ou liquidificador, rale no ralador mais fino. Reserve e cenoura.
- Bater a mistura da linhaça moída com a geleia de arroz durante cerca de 5 minutos.
- Juntar o côco, a cenoura e a raspa e sumo da laranja e bater mais cerca de 1 minuto.
- Adicionar a farinha, o fermento e a canela e envolver até obter uma massa homogénea.
- Untar uma forma pequena ou forminhas de queques e levar ao forno durante 35 min. a 180º.
- Podem-se colocar pepitas de chocolate por cima do bolo quando este ainda estiver quentinho para derreterem!
Este bolo fica húmido e delicioso! Uma boa opção para levar na lancheira para aqueles dias em que nos apetece algo doce! Sou super fã deste bolinho de cenoura e é mesmo fácil e rápido de fazer! Este é mesmo um dos meus bolos preferidos!!
Uma boa maneira de adoçar a vida de forma saudável e consciente!!
Informação Adicional:
Molho de Chocolate: https://youtu.be/QFCmG0VjYzo
Panquecas de Trigo Sarraceno Ativado: https://youtu.be/NtQl48pAn0E
Tem uma boa vida, evagoodlife!!
