Se procuras uma sobremesa especial, reconfortante e ao mesmo tempo saudável, esta trança de chocolate com avelãs vai conquistar-te! É uma delícia vegana, sem açúcar refinado, ideal para surpreender a família ou para um lanche mais doce e nutritivo, sem abdicar do equilíbrio.
Ingredientes:
- 300g bebida vegetal (usei de aveia)
- 50g de óleo de coco desodorizado
- 2 c. de chá de fermento de padeiro seco
- 60g de geleia de arroz (ou outro adoçante natural)
- 580g de farinha T65
- 1 c. de chá de sal
Para pincelar
- 4 c.s de bebida vegetal
- 1 c.s de maple syrup ou geleia de arroz
Recheio
- 100g de avelãs
- 100g de chocolate preto vegano
- 100g de natas vegetais
- 4 c.s. de geleia de arroz
- 1 c. de chá de essência de baunilha
- pitada de sal marinho
Preparação:
- Aquecer a bebida vegetal com o óleo de coco e a geleia de arroz até ficar uma mistura homogénea mas sem ficar muito quente, apenas morno. Adicionar o fermento e misturar muito bem para dissolver o fermento.
- Numa taça grande juntar a farinha, o sal e a mistura liquida do fermento. Envolver bem e amassar cerca de 3 minutos. Deixe a massa levedar cerca de 1 hora, tapada e num lugar morno. Pode deixar dentro do forno desligado, apenas com a luz ligada.
- Para o Recheio. Enquanto a massa descansa vamos fazer tostar as avelãs numa frigideira durante alguns minutos. Quando estiverem tostadas, colocar as avelãs num prato para arrefecerem. Depois basta picar as avelãs finamente com a ajuda de um processador de alimentos ou mesmo com a faca. Se preferir pode comprar as avelãs já picadas.
- Num tacho pequeno, misture as natas com a geleia de arroz e a baunilha e leve ao lume mexendo sempre até levantar fervura. Desligue o lume e adicione o chocolate partido em pequenos pedaços. Mexa bem até obter um creme homogéneo. Junte as avelãs trituradas e envolva.
- Quando a massa tiver levedado, dividir em 3 partes iguais e fazer 3 rolos. Estenda cada um desses rolos, recheie com o creme de chocolate e volte a enrolar.
- Juntar os 3 rolos numa ponta e formar uma trança. Pincelar com a mistura da bebida vegetal e do maple syrup e deixar a levedar.
- Ligar o forno a 180º e quando este tiver quente colocar a trança no forno durante cerca de 25 minutos. Resista e deixe arrefecer antes de cortar!
