Prepara este prato macrobiótico completo com tofú no forno, arroz integral e verdes escaldados, uma combinação deliciosa e equilibrada para o teu dia a dia.
TOFÚ NO FORNO
Ingredientes:
- 500g de tofú
- 2 dentes de alho
- Orégãos q.b.
- Shoyo q.b.
- Gengibre (pedaço de 3 cm)
- Sal marinho
- Azeite
- Água
Preparação:
- Cortar o Tofú em fatias, colocar num tabuleiro de ir ao forno e temperar com o shoyo, o alho, os orégãos, o sal marinho e um fio de azeite.
- Ralar o pedaço de gengibre num ralador fino e espremer o sumo dessa polpa por cima das fatias de tofú.
- Juntar um pouco de água até cobrir o fundo do tabuleiro, mas sem cobrir totalmente o tofú.
- Levar ao forno a 180º, durante cerca de 30 min.
Propriedades:
O Tofú tem origem na China e é um alimento, produzido a partir do leite de soja misturado com um espessante, o Nigari.
Muito rico em proteína e minerais, como o cálcio e o magnésio, o Tofu é extremamente versátil, podendo ser utilizado em sopas, com vegetais, no forno, salteado, em molhos, etc.
No que diz respeito à sua energia ki, este alimento tem qualidades mais refrescantes, sendo mais banéfico para pessoas mais yang, com “excesso de calor”, do que para pessoas mais frágeis e delicadas.
Arroz Integral
Para cerca de 10 doses
Ingredientes:
- 500g arroz integral redondo biológico
- 2X a quantidade de água ou 1 cm acima do nível do arroz
- sal marinho
Preparação:
1. Lave bem o arroz e deixe demolho durante cerca de 4/5 horas ou a noite toda.
2. Deite fora a água em que demolhou e coloque o arroz integral na panela de pressão. Acrescente a água.
3. Coloque uma tirinha de alga Kombu (3 a 4 cm) na água, junto com o arroz.
4. Leve a panela ao lume, sem tapar, cerca de 15 min, até levantar fervura,. Coloque um pouco de sal marinho.
5. Cozinhe em lume baixo durante 30 minutos e desligue o lume. ( coloque um temporizador para se lembrar do tempo.)
Sirva polvilhado com Gomásio, que fica delicioso!!
Propriedades:
É o cereal mais equilibrado, do ponto de vista energético de yin e yang e também o mais utilizado na cozinha Macrobiótica. É rico em aminoácidos e minerais (lisina, ferro, magnésio,etc) e vitaminas do grupo B. Este cereal, beneficia os Pulmões e o Intestino grosso, ligados à energia Metal que está muito presente no Outono, sendo por isso uma boa opção nos menus desta época do ano. Também ajuda a manter os níveis de açúcar no sangue, sendo muito eficaz no controlo da Diabetes.
Deve ser demolhado antes de se cozinhar, para ajudar a desdobrar o ácido fítico e assim ser mais fácil absorver os seus vários oligoelementos.
Verdes Escaldados
Ingredientes:
Couve/ Bróculos/ etc.
Preparação:
- Coloque num tacho água a ferver.
- Lave e corte os verdes.
- Colocar na água a ferver e deixar cerca de 6 a 7 minutos. Retire de imediato, para parar a cozedura.
- Tempere com um molho vinagrete.
Vegetais de folha verde, conferem uma maior frescura e flexibilidade ao nosso corpo e mente, e nutrem a energia dos nossos pulmões e fígado.
Vinagrete
Ingredientes:
- 2 c.s. de shoyo
- 4 c.s. de azeite
- 1 c.s. de vinagre de arroz ou sumo de limão.
Preparação:
- Mexa muito bem com um garfo até engrossar.
Aqui está um prato macrobiótico completo! Truques para temperar o Tofú, fazer o arroz integral, escaldar verduras e ainda um molho para temperar! Tudo cozinhado e pronto em 45 minutos!
Fazer uma alimentação consciente é possível! Tenham uma boa vida, evagoodlife!
