Se há algo reconfortante, é uma tarte de maçã acabada de sair do forno! Esta versão da Tarte Tatin é feita com ingredientes naturais e adoçada com geleia de arroz, sem açúcares refinados.
A combinação perfeita entre a leveza da massa e o caramelo das maçãs torna esta sobremesa irresistível. Além disso, podes personalizar com frutas secas ou especiarias a gosto. Fácil de preparar e deliciosa, é uma receita perfeita para quem quer saborear um doce de forma mais equilibrada!
Ingredientes:
Base
- 200g de farinha de espelta ou trigo
- 70g de óleo de grainha de uva ou azeite ou outro óleo da sua preferência.
- 40ml de sumo de maçã (frio de preferência)
- 2 c.s. de geleia de arroz
- pitada de sal marinho
Recheio
- 10 a 12 maçãs
- raspa de limão
- 70g de óleo de coco ou margarina bio
- 4 c.s. de geleia de arroz
- 1 c. de café de molho de soja (opcional)
- 1 c. de sobremesa de baunilha
- canela q.b.
Preparação:
BASE:
- Coloque a farinha numa taça e adicione o sal marinho, o óleo, a geleia de arroz e o sumo de maçã e misture bem. Caso seja necessário junte mais um pouco de liquido até obter uma bola macia mas que não pega nas mãos. Embrulhe bem no papel vegetal e leve ao frigorífico enquanto prepara o recheio.
RECHEIO:
- Descasque e corte em quartos as maçãs, colocando-as em água com uma pitada de sal para não oxidarem.
- Numa frigideira grande, leve ao lume o óleo (ou margarina bio) com a geleia de arroz e o molho de soja (opcional) e deixe ferver até dourar. Adicione as maçãs e deixe cozinhar durante cerca de 15 minutos. Tempere com canela, a raspa de limão e a baunilha.
- Forre a tarteira com papel vegetal e verta as maçãs ajeitando-as de forma a cobrir bem todo o fundo da forma.
- Estenda a massa numa folha de papel vegetal, com o formato da tarteira. Cubra as maçãs com a massa.
- Leve ao forno a 180ºC durante cerca de 25 minutos.
- Desenforme a tarte depois de arrefecer, virando-a sobre um prato.
Esta tarte de maçã caramelizada fica uma delicia reconfortante! Uma perdição!
Pode juntar passas ou ameixas secas, peras, framboesas, etc às maçãs se desejar!
