Este doce de côco e frutos vermelhos é uma sobremesa deliciosa, equilibrada e visualmente encantadora – perfeita para momentos especiais ou para adoçar os teus dias com leveza!
Ingredientes:
Molho de frutos vermelhos
- 1 chávena de frutos vermelhos (podem ser congelados)
- 5 c.s. de geleia de arroz
- sumo e raspa de limão
- pitada de sal marinho
Base de côco
- 1 lata de leite de côco (cerca de 400ml)
- 200ml de leite de aveia
- 1 chávena de geleia de arroz
- ½ c.s. de alga agar-agar em pó (1 c.s. se for em flocos)
- ½ c.s. de amido de milho
- pitada de sal marinho
- 1 c. de café de essência de baunilha
Preparação:
- Num pequeno tacho levar ao lume todos os ingredientes para o molho e deixar cozinhar, mexendo de vez em quando até o molho reduzir um pouco. Cerca de 15 minutos. Reservar.
- Colocar num tacho o leite de côco, a bebida de aveia, a alga agar-agar, o amido de milho e mexer bem até dissolver. Ligar o lume e deixar levantar fervura e cozinhar, mexendo sempre para não agarrar no fundo, durante alguns minutros.
- Acrescentar a geleia de arroz, a baunilha, a pitada de sal marinho e envolver bem. Deixar cozinhar durante cerca de 10 minutos em lume brando.
- Verter numa travessa funda pequena/média ou em taças individuais.
- Com uma colher ir deitando pequenas porções de molho de frutos vermelhos e misturar suavemente, fazendo uns desenhos. Conforme no vídeo.
- Deixar arrefecer e colocar no frigorífico.
