Se procuras uma opção deliciosa, crocante e nutritiva, estes Croquetes de Nozes são perfeitos para ti! Feitos com uma combinação de nozes, amêndoas e avelãs, temperados com especiarias e enriquecidos com cenoura, são uma alternativa saudável e irresistível aos croquetes tradicionais.
Podes assá-los no forno ou fritá-los com um fio de azeite para uma textura ainda mais estaladiça. Ideais para servir como snack, entrada ou acompanhamento, e combinam na perfeição com uma maionese caseira de ervas. Experimenta esta receita e delicia-te com cada garfada!
Ingredientes:
- 100g de mistura de nozes, amêndoas e avelãs.
- 1 cenoura cozida (cerca de 100g)
- 1 c.s. de azeite
- 1 c.s de cebola
- 1 c.s. de salsa
- 1 c. café de sal marinho
- 1 c. de café de levedura nutricional (opcional)
- 1 c.s. de sementes de papoila (opcional)
- 1 c. de café de alho em pó
- 1 c. de café de cominhos em pó
- 2 c.s. de pão ralado e mais um pouco para envolver.
Preparação:
- Começa por cozer a cenoura em água e sal.
- Tritura as oleaginosas num processador até ficarem em pó. Reserva.
- Num processador ou com a ajuda de uma varinha mágica, tritura a cenoura com o azeite, até ficar um creme.
- Pica a cebola e a salsa finamente.
- Envolve tudo muito bem (o puré, as oleaginosas, a cebola e a salsa picadas, todos os temperos e o pão ralado)
- Com uma colher, retira pequenas porções de massa e molda bolinhas. Passa-as por pão ralado.
- Leva ao forno a 200º durante mais ou menos 20 minutos, ou até dourarem. Também podes fritar na frigideira com um fio de azeite. Serve os croquetes simples ou com uma maionese e polvilhados com coentros ou salsa picados.
São mesmo uma tentação e conquistam facilmente os paladares mais exigentes !
