Um creme de couve-flor e alho francês que combina sabor, nutrição e conforto numa só colherada.
Ingredientes:
- 1 cebolas
- 2 alho francês
- 1⁄2 couve flor (1 couve flor pequena)
- 1 curgete
- 1 a 2 dentes de alho
- 1 folha de louro
- 3 c. de sopa de flocos de aveia
- azeite q.b.
- água
- bebida de aveia ou de arroz q.b.
- 1 caldo de vegetais (opcional)
Preparação:
- Descascar na totalidade a curgete com a ajuda de um descascador e corte em pedaços médios as cebolas e em fatias o alho francês.
- Numa panela, colocar um fio de azeite e começar por alourar a cebola e o alho francês.
- Juntar a folha de louro, os alhos e a couve flor (sem os talos maiores nem as folhas que se pode aproveitar para outra sopa). Temperar com uma pitada de sal e deixar refogar um pouco.
- Adicionar os flocos de aveia e envolver bem nos legumes.
- Acrescentar a água até cobrir todos os legumes e deixar cozinhar até que fiquem macios.(aproximadamente 25 min). Juntar o caldo de legumes se assim desejar!
- Deitar um pouco de bebida de aveia e triturar tudo até obter um creme aveludado ! Ajustar a consistência do creme com bebida vegetal (aveia ou soja ) ou água, caso achar necessário e retificar os temperos.
- Servir com um fio de azeite, cebolinho ou coentros picados e sementes de girassol tostadas ou com pinhões. Fica delicioso!
Informação Adicional:
Gosto mesmo muito desta sopa! Fica um creme delicioso e muito reconfortante ! Numa visão oriental, esta sopa tem uma energia mais ascendente, que nutre a transformação árvore, beneficiando o fígado e a vesícula biliar.
