Prepara este American Cheesecake macrobiótico, uma sobremesa saudável e deliciosa, perfeita para surpreender a família e amigos.
Ingredientes:
Base
- 250g de bolachas (biscoitos secos)
- 120g óleo de coco
- 40g geleia de arroz (2 c.s. )
- pitada de sal marinho
Molho Frutos vermelhos
- 240g frutos vermelhos congelados ou frescos
- 90g de geleia de arroz
- ½ c.s. de sumo de limão
Recheio
- 600g de tofú silk
- 120g de natas vegetais (usei de soja)
- 250g de geleia de arroz
- 1 c. de chá de alga agar-agar em pó
- 1 c. de chá de amido de milho ?????
- 1 c. de chá de essência de baunilha
- pitada de sal marinho
Preparação:
- BASE: Forrar com papel vegetal uma forma redonda de cerca de (26cm de diâmetro) e untar com óleo de côco.
- Deitar num processador de alimentos os biscoitos, o óleo de coco derretido, a geleia de arroz e a pitada de sal e triturar tudo cerca de 10 segundos.
- Distribuir as bolachas trituradas no fundo da tarteira e com a ajuda das costas de uma colher ou à mão calcar até obter uma base compacta e uniforme. Levar ao frigorífico.
- Ligar o forno a 220º
- MOLHO DE FRUTOS VERMELHOS: Levar ao lume num tacho,os frutos vermelhos, a geleia de arroz e o sumo de limão, deixando levantar fervura e depois deixar cozinhar em lume médio, sempre destapado e mexendo de vez em quando, cerca de 10 a 15 minutos. Reservar e deixar arrefecer.
- RECHEIO: colocar no processador limpo todos os ingredientes do recheio e triturar tudo até obter uma mistura homogénea e cremosa.
- Verter a mistura sobre a base de bolacha e levar ao forno, na parte mais baixa, cerca de 10 minutos a 220º.
- Baixar a temperatura do forno para 150º e deixar cozinhar mais cerca de 45.
- Desligar o forno e abrir um pouco a porta deste, deixando o cheesecake descansar e arrefecer dentro do forno.
- Tirar do forno e deixar arrefecer por completo para desenformar e colocar no frigorífico para servir fresco com o molho de frutos vermelhos.
