Quiche de Alga Aramé e Azeitonas

Uma quiche rica em sabor e minerais, com a força do mar e o conforto da cozinha macrobiótica. Sem lacticínios e 100% vegetal.

Ingredientes:

Base

• 200g farinha
• 80g de azeite
• ½ c. chá de sal marinho
• 50g água

Recheio

• 1 chávena de alga aramé seca
• 1 cenoura grande (2 pequenas)
• 1 cebola
• 1 dente de alho
• 1 chávena de azeitonas
• azeite q.b.
• 1 folha de louro
• pitada de sal marinho
• 1 c. café de vinagre de arroz
• shoyo q.b.

Creme

• 2 pacotes de natas de soja
• ½ cháv. de farinha de trigo ou espelta
• 1 c.s. de farinha de grão (opcional)
• 1 c. s. de linhaça
• alho em pó, curcuma em pó, pimenta preta e sal marinho q.b.

Preparação:

1. Começar por hidratar a alga, colocando-a num recipiente com água.
2. Preparar a base misturando todos os ingredientes numa taça, até obter uma massa e forme uma bola.
3. Estender a massa entre duas folhas de papel vegetal em forma de círculo e forrar o fundo de uma tarteira.
4. Ligar o forno a 180ºC
5. Recheio: Levar a refogar num fio de azeite a cebola em meias luas, o alho picado, a folha de louro e a cenoura em pequenos pedaços, até a cebola ficar macia. Temperar com umas gotas de shoyo.
6. Acrescentar a alga aramé e as azeitonas e juntar um pouco da água onde a alga demolhou. Deixar cozinhar, cerca de 10 minutos.
7. Retificar os sabores e temperar com umas gotas de vinagre de arroz.
8. Para o creme colocar num copo alto todos os ingredientes e bater tudo com uma varinha mágica ou com uma vara de arames.
9. Colocar o recheio da alga aramé por cima da base, na tarteira e, deitar o creme sobre a tarte.
   1. Alisar e levar ao forno a 180ºC durante cerca de 30 min.

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