Prepara este strogonoff de cogumelos vegano, uma refeição deliciosa, saudável e perfeita para acompanhar arroz ou massa integral.
Ingredientes:
- 600g de cogumelos (mistura de vários tipos)
- 1 cebola picada muito finamente
- 1 dente de alho picado
- 1 folha de louro
- 1 c.s. de concentrado de tomate ou 3 c.s. de polpa de tomate
- 100ml de vinho branco
- 200ml de natas de soja
- 1 c. de chá de mostarda
- 1 c. de sobremesa de molho de soja
- azeite q.b.
- sal marinho
- sumo de limão
- salsa q.b. para picar e polvilhar
Preparação:
- Lavar e cortar os cogumelos em fatias.
- Num tacho levar ao lume a cebola e o alho com um fio de azeite e a folha de louro, até que tenha alourado. Deite uma pitadinha de sal.
- Junte os cogumelos, mexa bem e deixe cozinhar uns 2 ou 3 minutos.
- Adicione o concentrado de tomate e o vinho,envolva e tape, deixando estufar lentamente, cerca de 15 minutos. Se o molho diminuir muito, pode juntar um pouco de água.
- Junte as natas, o sal marinho, a mostarda e o molho de soja e deixe ferver mais cerca de 10 minutos, destapado.
- Tempere com gotas de limão e envolva bem.
- Por fim, sirva polvilhado com salsa picada, a acompanhar um delicioso Bulgur, arroz integral ou esparguete integral, por exemplo.
