Um prato simples e aromático de cuscuz integral com cogumelos shiitake e coentros, perfeito para uma refeição leve e nutritiva.
Ingredientes:
- 1 copo de cuscuz integral
- 1 copo de água
- 1 cebola
- 200g de cogumelos shiitake frescos ou uma chávena de cogumelos shiitake desidratados.
- 1 molho de coentros
- 2 dentes de alho
- azeite
- shoyo
- sal marinho
Preparação:
- Colocar a água ao lume para ferver.
- Noutro tacho, colocar o azeite, o alho ralado, os coentros picados e a cebola em meias luas e salteie, em lume alto, até a cebola ficar translúcida.
- Adicionar os cogumelos cortados em tiras (se forem secos terão de ser demolhados antes cerca de 15 a 20 minutos) e saltear junto com a cebola mais cerca de 10 minutos. Temperar com shoyo.
- Adicionar o cuscuz, os coentros e o sal marinho e envolver bem com a cebola e os cogumelos.
- Desligar o lume e adicionar a água fervida. Tapar bem logo de seguida e deixar repousar 10/15 minutos tapado.
Bom apetite!!
